A . 正确
B . 错误
[问答题] 什么是固定化酶?什么是固定化微生物?
[多选题]食品污染中,微生物的污染形式()A.菌体B.芽孢C.孢子D.毒素E.分子
[多选题]食品污染中,微生物的污染形式()A.菌体B.芽孢C.孢子D.毒素E.分子
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。()A. 对B. 错
[问答题] 固定化微生物原生质体发酵产酶的特点。
食品的外源性微生物污染包括。()A. 通过水污染B. 通过空气污染C. 通过人和动物接触D. 通过加工设备和包装材料
食品微生物污染的来源包括( )。A. 土壤、空气、水B. 操作人员C. 动植物原料D. 加工设备与器具E. 包装材料