酒杯在清洗时，先用（）浸泡，以除去酒味，然后（），高档酒杯（）以好。

[单选题]提议干杯时，应起身站立，（）端起酒杯，或者用（）拿起酒杯后，在以（）托扶起杯低，面含笑意，口诵祝颂之词。A .左手、左手、右手B .左手、右手、右手C .右手、右手、左手

[单选题]摆放白酒杯与红酒杯时，杯口距离（）。A .1CmB .1.5CmC .2CmD .2.5Cm

[填空题] 西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、（）酒杯等多种。

[填空题] 西餐酒具按质地可划分为（）酒杯、玻璃酒杯、瓷酒杯等多种。

[单选题]中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。A . 啤酒杯B . 红酒杯C . 饮料杯D . 烈酒杯

[单选题]大麦在糖化前，应先用碱溶液浸泡，以除去的有害物质下列（）除外。A . 花色苷B . 色素C . 多酚D . 硅酸盐

[单选题]评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。A . 1/2-2/3B . 1/3C . 满杯D . 1/4

[单选题]每块餐巾可以揩擦（）酒杯，以达到无水痕和手纹。A . 2个B . 3个C . 4～5个D . 10个

[填空题] 中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（）杯。

[填空题] 中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、（）杯、黄酒杯和啤酒杯、白酒杯。