在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。

[单选题]红葡萄酒服务中，请主人品酒的斟倒酒量是（）。A . 1/2B . 1/3C . 1/4D . 1/5

[单选题]斟倒白葡萄酒时，倒入杯中（）即可。A . 1/3B . 1/2C . 2/3D . 4/5

[单选题]斟倒红葡萄酒时，倒入杯中（）即可。A . 1/3B . 1/2C . 2/3D . 4/5

[单选题]西餐斟酒服务中，红葡萄酒一般斟至杯的（）.A . 一成B . 五成C . 八成D . 十成

[单选题]白葡萄酒服务时，倒满（）杯即可。A . 1/5B . 1/4C . 1/3D . 1/2

[单选题]红葡萄酒服务时，倒满（）杯即可。A . 1/5B . 1/4C . 1/3D . 1/2

[填空题] 西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。

[单选题]西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。A . 再给客人斟酒B . 再让客人品尝C . 让客人闻瓶塞，再品酒D . 再覆盖餐巾

[单选题]西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。A .四成满B .五成满C .六成满D .七成满

[问答题] 简单解释品评葡萄酒时的“余味”？