西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。

[填空题] 正餐结束后，须将餐桌上留存的餐具（）。

[单选题]西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。A . 左上角B . 右下角C . 中心D . 左下角

[填空题] 正餐结束后，留存在餐桌上的干净餐具应（）。

[单选题]早餐摆台时，最不可缺少的餐具是（）。A . 果汁杯B . 桌布C . 面包盘D . 展示盘

[多选题] 西餐摆台需用的餐具有（）A . 冷菜刀B . 酒具C . 主菜刀D . 冷菜盘

[单选题]西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。A . 椒盐瓶B . 花盆C . 水杯D . 酒杯

[单选题]鱼翅经常作为一道昂贵的菜出现在人们的餐桌上。鱼翅主要来源于（）。A .海豚B .鲸鱼C .鲨鱼D .鲑鱼

[填空题] 撤台时，须将餐桌上的垃圾归拢在（），其它餐具应按照（）的次序逐个叠放在托盘上，叠放高度不可超过（）mm。

[单选题]随着猪肉价格的提高，牛肉，羊肉越来越多地出现在人们的餐桌上。这是因为（）A . 牛肉，羊肉和猪肉互为互补品B . 牛肉，羊肉比猪肉更好吃C . 牛肉，羊肉的营养价值更高D . 牛肉，羊肉和猪肉互为替代品

[单选题]西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。A . 餐巾B . 餐纸C . 面包盘D . 水杯