调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。

[单选题]（）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。A . 主酒吧B . 酒廊C . 服务酒吧D . 宴会酒吧

[单选题]晚上客人来到酒吧，调酒师应向客人说“（）”。A . GoodmorningB . GoodbyE.C . GoodafternoonD . Goodevening

[单选题]早上客人来到酒吧，调酒师应向客人说“（）”。A . GoodmorningB . GoodbyeC . GoodafternoonD . Goodevening

[单选题]调酒师与客人的谈话的目的在于（）A .使客人多喝几杯B .了解更多的新鲜事C .推销酒吧的产品及酒吧以饭店的其他产品

[单选题]如遇（）客人，调酒师可适当陪其聊天。A . 单个B . 活泼型C . 抑郁型D . 稳重型

[主观题]调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。此题为判断题(对，错)。

[单选题]根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。A．碎冰或大冰块B．金酒C．伏特加D．辅料

[单选题]成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。A .成本率B .毛利率C .利率

[单选题]在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。A . 3——4人B . 4——5人C . 5——8人D . 10——20人

[填空题] 调酒主要是指调制（）。