鹅肝是西餐的名贵原料，最受（）。

[单选题]在下列品种中属于鲜活原料的是( )。A．火腿B．冷冻鱼C．鹅肝酱D．烧鹅

[判断题]法国是世界著名的三大烹饪王国之一，法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，最名贵的菜是鹅肝。（　）A.对B.错

[单选题]（）出名的食品就是香肠和鹅肝，因鹅肝的制作而闻名全球。A . 匈牙利B . 克罗地亚C . 马耳他D . 罗马尼亚

[单选题]法国菜常选用稀有名贵的原料，如（）。A . 牛排B . 鸭子C . 鱼D . 蜗牛

[判断题]灰白色的法国朗德鹅能够生长肥大的鹅肝。（）A.对B.错

[判断题]灰白色的法国朗德鹅能够生长肥大的鹅肝。（）A.对B.错

[单选题]鹅肝酱是（）的著名菜肴之一。A . 法国B . 美国C . 英国D . 俄罗斯

[判断题] 烹制名贵干货原料的水平能反映厨师技艺的高低。A . 正确B . 错误

[多选题]在鹅肝中相对含量较多的维生素是（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素DD.维生素EE.维生素A

[多选题]在鹅肝中相对含量较多的维生素是（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素DD.维生素EE.维生素A