一般认为食品的中心温度达到（）以上比较安全。

[单选题]烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?( )A．60度B．70度C．80度D．85度

[填空题] 一般要求钢包烘烤温度应达到（）以上。

[判断题] 测试电弧的中心温度一般在8000℃以上。A . 正确B . 错误

[填空题] 一般焦饼中心温度达到（）可视为焦饼成熟。

[单选题]收购国外企业的股权达到10%以上，一般认为属于（）A . 股票投资B . 证券投资C . 直接投资D . 间接投资

[单选题]收购国外企业的股权达到10％以上，一般认为属于（）A . 股票投资B . 证券投资C . 直接投资D . 间接投资

[填空题] 食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。

[单选题]预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。A . 70B . 80C . 90D . 100

[单选题]食品冷藏的温度一般在（）A . 0～5℃之间B . 0～10℃之间C . 0～15℃之间D . 5～10℃之间E . 5～15℃之间

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到A．80℃以上B．70℃以上C．90℃以上D．100℃以上E．60℃以上