[单选题]

食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是:()。

A . 微生物滋生

B . 酶促反应

C . 非酶促反应

D . 汁液流失

参考答案与解析:

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食品在解冻过程中常常出现的主要问题是汁液流失,其次是微生物繁殖及酶促和非酶促等不良反应。()

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