杀青的目的是（）。

绿茶杀青的主要目的是()A. 钝化酶活性B. 降低茶叶含水量C. 塑造茶叶外形D. 增加酶活性

绿茶杀青的主要目的是()A. 降低茶叶含水量B. 增加酶活性C. 塑造茶叶外形D. 钝化酶活性

茶饮料加工中，杀青的主要目的是（）A. 钝化酶活性，防止氧化B. 促进发酵C. 增加茶香D. 降低水分

[问答题] 绿茶杀青的主要目的是什么？

[问答题] 杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？

[填空题] 眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。

【单选题】制作乌龙茶时,杀青的最重要目的是?A. 去除茶叶的青气B. 终止茶叶发酵C. 使茶叶失水变软D. 蒸发茶叶水分

[名词解释] 杀青

[单选题]杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。A . 先高后低B . 先低后高C . 一样高低D . 高低高组合

[填空题] 名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。