杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？

[填空题] 形成茯砖茶品质的关键工序是（ ），形成绿茶品质的关键工序是（ ）。

[单选题]形成黑茶品质特征的关键性工序（）A . 杀青B . 揉捻C . 渥堆D . 干燥

[单选题]绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。A . 杀青工序B . 揉捻工序C . Ｃ.干燥工序D . Ｄ.发酵工序

[问答题] 为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则？

[填空题] 绿茶制作过程中，形成绿茶品质最关键工序是（）。

黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。A. 杀青B. 揉捻C. 渥堆D. 干燥

[判断题] 杀青是绿茶初制的第三道工序。A . 正确B . 错误

揉捻是形成黑茶色香味的关键性工序。A. 正确B. 错误

[填空题] 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。

绿茶杀青的主要目的是()A. 钝化酶活性B. 降低茶叶含水量C. 塑造茶叶外形D. 增加酶活性