A. 去除茶叶的青气
B. 终止茶叶发酵
C. 使茶叶失水变软
D. 蒸发茶叶水分
9【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（）A. 红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香B. 红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香C. 红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香D
10【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（）A. 红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香B. 红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香C. 红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香
【单选题】冲泡乌龙茶要控制好茶与水的比例,茶水比是()。A. 1:20B. 1:22C. 1:25D. 1:30
【单选题】乌龙茶在做青过程中,茶叶香气变化过程为() 。A. 清香→花香→果香→青草气B. 青草气→清香→花香→果香C. 花香→青草气→清香→果香D. 青草气→
【单选题】基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、()和黑茶六类。A. 花茶B. 黄茶C. 青茶D. 春茶
15【多选题】乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（）A. 闽北B. 广东C. 台湾D. 广西
[问答题] 台湾乌龙茶中发酵最重、鲜叶嫩度最嫩的乌龙茶是什么？
[判断题]乌龙茶按产地分为福建、广东、台湾乌龙茶。（）A.对B.错
[判断题]乌龙茶按产地分为广西、福建、云南乌龙茶。（）A.对B.错