能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。

[填空题] 某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.

[单选题]中型厨房提供的餐位是（）个A .200~300B .300~500C .500~700D .1500以上

[单选题]同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）A .型厨房B .中型厨房C .小型厨房D .超小型厨房

[单选题]按餐位计算厨房面积，每一个餐位所需厨房面积约为（）A .0.5~0.7平方米B .0.4~0.6平方米C .0.6~0.8平方米D .0.7~0.9平方米

[单选题]厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。A .2B .3C .1D .4

[单选题]主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）A .80～100㎡B .60～80㎡C .40～60㎡D .20～40㎡

[名词解释] 厨房备餐设备

[名词解释] 厨房开餐管理

[问答题] 简述厨房的开餐管理。

[单选题]集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）A .中型厨房B .大型厨房C .小型厨房D .超小型厨房