厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。

[单选题]厨房生产成本控制效果的好坏，会直接影响到：（）A . 酒店利润B . 产品声誉C . 企业形象D . 营业额

[单选题]（）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。A .食品原料的加工程序B .菜肴的切配程序C .菜肴的烹调程序

[单选题]厨房设计布局的结果，直接影响到厨房生产出品的速度、质量和（）。A . 建设投资B . 菜肴优劣C . 人员分工D . 机械设备

[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的（）、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。A.岗位安排B.生产程序C.组织结构D.原料及生产成品

[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的（）、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。A.岗位安排B.生产程序C.组织结构D.原料及生产成品

[单选题]厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）A .厨房生产规模B .员工的技术水准C .菜单与产品标准D .厨房的布局和设备

仓储设施设备是进行仓储管理的重要工具和手段,仓储设施设备配置齐全与否直接影响着仓储及整个物流流程的效率。A. 正确B. 错误

[单选题]厨房应有适当的高度。厨房的净高度不够，会使厨房生产人员有压抑感：厨房过高，会使建筑、装修、洁扫、维修费用增大。依据人体工程学要求，根据厨房生产经验，吊顶后厨房的净高度宜为（）。A . 1.2一1.8米B . 2.2一2.8米C . 3.2一3.8米D . 4.2一4.8米

中央厨房指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备()的经营主体。A. 集中完成食品成品加工制作B. 集中完成食品半成品加工制作C. 配送给本单位连锁门店,供

中央厨房指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备（）的经营主体。A. 集中完成食品成品加工制作B. 集中完成食品半成品加工制作C. 配送给本单位连锁门店，供