[单选题]为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）A . 领导认可B . 切实可行C . 衡量检查D . 贯彻始终
[问答题] 厨房产品品质控制有哪些基本要求？
[问答题] 制定标准食谱有哪些基本的程序和要求？如何利用标准食谱实施产品质量管理？
[问答题] 厨房工作有哪些标脚？
[单选题]标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一，使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是（）A . 烹饪原料成本增加B . 不能保证分量标准化C . 部分员工感到无创造性和独立性而产生消极态度D . 生产效率下降
[单选题]（）就是要求把自己职业规范内的工作做好，达到工作质量标准和规范要求。A . 忠于职守B . 爱岗敬业C . 诚实守信D . 办事公道
[问答题] 什么是产品方案？制定时要遵循哪些原则和要求？
[单选题]产品认证用的标准应符合国家标准或行业标准的要求；标准应由产品要求规范和检验方法规范（）。A . 标准中应表述适用的产品范围；B . 标准应指明所使用的目的；C . 标准的附录或补充技术要求应有抽样要求，并经标准化行政主管部门确认。D . 以上全部。
[问答题] 厨房产品的外围质量有哪些主要的内容？
[问答题] 应用厨房产品质量阶段标准控制法要掌握哪些要领？