物料本身温度越高，干燥速率就越快。

[判断题] 物料通过供应链的速度越快，库存成本就越高。A . 正确B . 错误

加热温度越高,晶粒长大速度越快,奥氏体晶粒也就越粗大。A. 对B. 错

[判断题] 主频越高，运算速度就越快。()A . 正确B . 错误

[判断题] 其他情况相同下发酵温度越高，降糖速度也就越快。（）A . 正确B . 错误

酿造酱油时,发酵温度越高,发酵速度越快,酱油品质就越好。A. 正确B. 错误

[判断题] 干燥过程中，物料本身温度越低，则表面气化速度和内部扩散速度越高，干燥速度就加快。A . 正确B . 错误

恒速干燥阶段,湿物料表面温度( ),干燥速率(),A. 恒定，恒定B. 等于空气的湿球温度，最大C. 只与空气状态有关，只与空气状态有关，D. 以上均不对

[判断题] 干燥介质的温度越高，压力越低，水份气化越快，有利干燥速度的提高。A . 正确B . 错误

食品冷却过程中，冷却介质的温度越低，冷却速率就越快。A. 正确B. 错误

[判断题]在同样大小的火焰下，燃烧温度越高，向周围辐射出的热量就越多，火灾蔓延的速度就越快。A.对B.错