[单选题]

油脂酸败导致的结果不包括()

A . 多不饱和脂肪酸的含量增高

B . 琥珀酸脱氢酶被破坏

C . 哈喇味

D . 脂溶性维生素被破坏

E . 酸价升高

参考答案与解析:

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