涂膜爆皮是被封闭在薄涂膜中的空气和水汽造成的。（）

[判断题]涂膜爆皮是被封闭在薄涂膜中的空气和水汽造成的。()A.对B.错

[判断题]涂膜爆皮是被封闭在薄涂膜中的空气和水汽造成的。()A.对B.错

[填空题] 泳涂干燥后涂膜表面呈现膜薄并透青的现象称为（）。

[填空题] 涂膜的破坏机理有涂膜（）。

[单选题]以下可能出现涂膜过薄的是（）A . 槽液中的固体分高B . 泳涂电压偏低C . 槽液中溶剂含量高D . 泳涂时间过长

[多选题]食品涂膜保鲜中涂膜方法有()。A. 刷涂法B. 浸涂法C. 喷涂法

【多选题】食品涂膜保鲜中涂膜方法有()。A. 浸涂法B. 刷涂法C. 喷涂法

[单选题]下列涂膜的老化现象中，（）显示涂膜老化趋向严重阶段。A .失光B．变色C．起泡D．粉化

[单选题]涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加（）。A .杀菌剂B .抗氧化剂C .防腐剂D .保鲜剂

[多选题] 造成涂膜不均匀的因素是（）。A .气压不稳B .喷涂角度不稳C .喷涂距离不恒定D .走枪速度不稳