蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死：（）

[单选题]在野外找到水源，不干净的水至少应煮多少分钟。（）A . 3B . 10C . 15D . 20

[单选题]加热炉炉管蒸煮前进行预蒸煮时，蒸煮后的气体应（）。A .直接排向大气，但排放口位置要高B .直接排向放空气火炬系统C .直接排向主火炬系统D .排向指定的冷却装置，以回收被蒸汽煮出来的油

[单选题]加热炉炉管蒸煮时进行预蒸煮时，蒸煮后的气体应（）。A . （A）直接排向大气，但排放口位置要高B . （B）直接排向放空气火炬系统C . （C）直接排向主火炬系统D . （D）排向指定的冷却装置，以回收被蒸汽煮出来的油

[单选题]蒸煮系统开蒸汽应注意（）。A . 选用适当等级的蒸煮蒸汽B . 先用小流量进行预热、排凝C . 排放口设立警戒标志D . 选用了适当等级的蒸煮蒸汽并在排放口设立警示标志开蒸汽的时候先用小流量进行预热、排凝

[问答题] 试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）

[单选题]豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。A . 冷却B . 煮沸C . 加热D . 以上都不是

[判断题] 黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值。（）A . 正确B . 错误

[单选题]苯蒸馏蒸煮后的废水（）。A .在残苯泵处放尽B .送往废水处理装置C .送往中和池D .送往冷凝液汽提塔处理

[名词解释] （制浆）蒸煮

[问答题] 塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成？