豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。

为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。( )A. 正确B. 错误

[单选题]为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。A .0-5B .5-10C .10-15D .不需要

将生豆浆加热至()℃时,会有许多泡沫上涌,出现“假沸”现象。应将上涌泡沫除净,煮沸后再以文火维持煮沸5分钟以上,可彻底破坏豆浆中的胰蛋白酶抑制物。A. 50B.

加工制作豆浆应烧熟煮透，防止假沸。()A. 对B. 错

加工制作豆浆应烧熟煮透，防止假沸。()A. 正确B. 错误

[主观题]判断：喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。( )

[判断题] 喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。A . 正确B . 错误

5、加工制作豆浆应烧熟煮透，防止假沸。()A. 对B. 错

[单选题]水禽蛋必须加热( )才可食用。A．3分钟B．5分钟C．7分钟D．10分钟以上

[判断题] 豆浆适合空腹喝。A . 正确B . 错误