豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。

[单选题]为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。A .0-5B .5-10C .10-15D .不需要

[主观题]判断：喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。( )

[判断题] 喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。A . 正确B . 错误

[判断题] 豆浆适合空腹喝。A . 正确B . 错误

[单选题]水禽蛋必须加热( )才可食用。A．3分钟B．5分钟C．7分钟D．10分钟以上

[单选题]没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。A .植酸B .胰蛋白酶抑制剂C .草酸D .秋水仙碱

[单选题]针具用煮沸消毒时，应待沸腾后再煮A．5分钟B．15分钟C．25分钟D．35分钟E．45分钟

[单选题]豆浆加热至多少度时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象( )A． 、60℃B． 70℃C． 80℃D． 、90℃

[单选题]发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素A．龙葵素B．胰蛋白酶抑制剂C．皂素D．氢氰酸E．以上都不是

[单选题]发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素A.龙葵素B.胰蛋白酶抑制剂C.皂素D.氢氰酸E.以上都不是