利用注水肉测试试纸测含水量，如果试纸被水分浸润超过（）厘米以上，可初步判断为注水肉。

[单选题]注水肉和非注水肉的不同是( )。A．非注水肉刀口渗水B．注水肉刀口不渗水C．非注水肉表面干燥D．注水肉表面干燥

[单选题]注水肉和非注水肉的不同是( )。A．注水肉缺乏弹性B．非注水肉缺乏弹性C．非注水肉表面湿润D．注水肉表面干燥

注水肉和非注水肉的不同是( )。A. 注水肉缺乏弹性B. 非注水肉缺乏弹性C. 非注水肉表面湿润D. 注水肉表面干燥

[问答题] 如何识别注水肉？

[单选题]注水肉一般见于( )A．猪肉B．牛肉C．虾肉D．鱼肉

注水肉的检验包括()些方面(2.0)A. 视检和触检B. 加压检验法和试纸检验C. 放大镜检查和刀切检验法D. 熟肉率检验和损耗检验

注水肉的检验包括()些方面(2.0)A. 放大镜检查和刀切检验法B. 加压检验法和试纸检验C. 视检和触检D. 熟肉案检验和提耗检验

注水肉的熟肉率一般小于（）A. |20%B. |30%C. |40%D. |50%

[填空题] 分层注水井测试提前（）以上进行洗井，洗井后注水量（）方可测试。

[判断题] 注水泵注水进脱氢进料换热器冷侧入口，可确保氢气的含水量在2000mg/kg。A . 正确B . 错误