注水肉一般见于( )

A．猪肉

B．牛肉

C．虾肉

D．鱼肉

注水肉的熟肉率一般小于（）A. |20%B. |30%C. |40%D. |50%

[单选题]注水肉和非注水肉的不同是( )。A．非注水肉刀口渗水B．注水肉刀口不渗水C．非注水肉表面干燥D．注水肉表面干燥

[单选题]注水肉和非注水肉的不同是( )。A．注水肉缺乏弹性B．非注水肉缺乏弹性C．非注水肉表面湿润D．注水肉表面干燥

注水肉和非注水肉的不同是( )。A. 注水肉缺乏弹性B. 非注水肉缺乏弹性C. 非注水肉表面湿润D. 注水肉表面干燥

[问答题] 如何识别注水肉？

[主观题]正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅,看起来很干净(判断题)

注水肉的检验包括()些方面(2.0)A. 视检和触检B. 加压检验法和试纸检验C. 放大镜检查和刀切检验法D. 熟肉率检验和损耗检验

注水肉的检验包括()些方面(2.0)A. 放大镜检查和刀切检验法B. 加压检验法和试纸检验C. 视检和触检D. 熟肉案检验和提耗检验

[多选题] 下列对“注水肉”的危害描述正确的是（）A . 降低肉的品质B . 影响肉的风味C . 易造成病原微生物的污染D . 价格便宜，扰乱市场秩序

[单选题]下列注水肉中没有水样光泽的肌肉是（）A . 背最长肌B . 肱二头肌C . 通肌肉D . 半腱肌