《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）

[多选题] 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A . 更衣场所B . 食品加工处理区域C . 厕所出口D . 专间入口处

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）A . 大型及大型以上饭店B . 机关企事业单位食堂C . 学校食堂

[多选题] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）A . 原料采购验收和加工操作过程关键项目情况B . 食品安全检查情况和人员健康状况C . 员工教育与培训情况D . 食品留样、检验结果

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）A . 凉菜配制B . 加工糕点C . 制作鲜榨果汁

[单选题]按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门？（）A . 塑钢B . 防水耐火板C . 未漆的木门

《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）A. 小吃店B. 餐馆C. 食品摊贩D. 食堂

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）A . 1米以上B . 到顶C . 1.5米以上

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，食品安全管理人员的基本要求有（）A. 身体健康并持有有效健康证明B. 具备两年以上餐饮服务食品安全工作经历C. 持有有效

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。A . 与外界直接相通B . 各类专间C . 以上都是

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）A . 远离食品处理区B . 食品处理区内C . 以上都不是