进行（）操作的，应分别设置相应专间。

下列哪些情形(),应分别设置相应的专间。...A. 从事冷荤类食品制售.B. 从事冷加工糕点制售C. 从事生食类食品制售D. 中央厨房和集体用餐配送单位进行直接

[单选题]餐饮业要求，进行凉菜配制、裱花操作和集体用餐配送单位进行（）操作的，应分别设置相应专间。A.配送B.烹调C.切配D.食品分装

[单选题]餐饮业要求，进行凉菜配制、裱花操作和集体用餐配送单位进行（）操作的，应分别设置相应专间.。A.配送B.烹调C.切配D.食品分装

[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错

[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错

[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错

[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错

从事冷荤类食品制售、冷加工糕点制售、生食类食品制售，中央厨房和集体用餐配送单位进行直接入口易腐食品的冷却和分装、分切操作的，应分别设置相应的专间。A. 正确B.

5.从事冷荤类食品制售、冷加工糕点制售、生食类食品制售,中央厨房和集体用餐配送单位进行直接入口易腐食品的冷却和分装、分切操作的，应分别设置相应的专间。(是非题)

58.以下()操作必须在专间进行A. 凉菜配置B. 裱花操作C. 水果拼盘制作D. 餐饮具消毒