进行（）操作的，应分别设置相应专间。

[单选题]餐饮业要求，进行凉菜配制、裱花操作和集体用餐配送单位进行（）操作的，应分别设置相应专间。A.配送B.烹调C.切配D.食品分装

[单选题]餐饮业要求，进行凉菜配制、裱花操作和集体用餐配送单位进行（）操作的，应分别设置相应专间.。A.配送B.烹调C.切配D.食品分装

[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错

[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错

[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错

[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错

[判断题]剪刀楼梯的两个楼梯间应分别独立设置机械加压送风系统。（ ）A.对B.错

[单选题]凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A .专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B .专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C .专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D .专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

[多选题]应分别独立设置的竖向管井有()。A.电缆井B.管道井C.加压送风井D.排水井E.垃圾道

[多选题]应分别独立设置的竖向管井有？()A.电缆井B.管道井C.加压送风井D.排水井E.垃圾道