A . 浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油
B . 压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全
C . 压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品
D . 以上都正确
[判断题] 市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全A . 正确B . 错误
[判断题] 压榨油比经过精炼加工后浸出油更安全。A . 正确B . 错误
[填空题] 食用油脂按加工精度分类可分为毛油、精炼油、色拉油、（）。
[填空题] 目前市面上常见的意式咖啡机，按操作方式大致可分为（）和（）两大类。
[单选题]以食用油涨发加工原料主要是利用（）。A.淀粉胶体的膨化作用B.蛋白质胶体的膨胀作用C.蛋白质的水解作用D.淀粉的糊化作用
[单选题]以食用油涨发加工原料主要是利用（）。A.淀粉胶体的膨化作用B.蛋白质胶体的膨胀作用C.蛋白质的水解作用D.淀粉的糊化作用
[单选题]以食用油涨发加工原料主要是利用（）。A.淀粉胶体的膨化作用B.蛋白质胶体的膨胀作用C.蛋白质的水解作用D.淀粉的糊化作用
[多选题] 目前市面上大容量移动储设备主要分为哪几类。（）A . 大容量磁盘/驱动器B . 可擦写光盘/驱动器C . 活动硬盘D . 闪存盘类存储器
[单选题]下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。
[多选题]下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。A.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%B.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右C.不饱和脂