食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。

[问答题]请简述食品生产车间布局的卫生管理要求。

[多选题] 食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。A .原料与成品B .生原料与熟食品C .原料与辅料D .原料与半成品和成品

[判断题] 食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。A . 正确B . 错误

[多选题]《食品卫生法》对生产经营的食品有如下要求( )。A.无毒B.无害C.有营养D.色香味等感官性状

[多选题]《食品卫生法》对生产经营的食品有如下要求()A.无毒B.无害C.有营养D.色、香、味等感官性状E.霉烂、变质

[单选题]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指( )A．国家标准化B．行业标准C．地方标准D．企业标准E．职业标准

[单选题]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指（）A . 国家标准化B . 行业标准C . 地方标准D . 企业标准E . 职业标准

[问答题] 在保健食品生产中，如何防止生产中的污染和交叉污染？

[多选题] 食品生产生产车间应符合下列要求（）A .高度应符合有关要求B .车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好C .墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂D .房顶应无灰尘E .位于洗手、更衣设施外的厠所应为水冲式

[填空题] 食品生产经营单位的（）是保证食品的卫生和安全、加强自身的食品卫生管理、接受监督检查。