18、[多选题]食品处理区的设计应根据()合理布-|||-局,满足食品卫生操作要求,避免食品在存放、加工-|||-和传递中发生交叉污染。-|||-A.原料-|||-( B.半成品-|||-C.供应流程-|||-/ D.食品加工

食品处理区的设计应按照的流程合理布局，满足食品卫生操作（）要求，避免食品在存放、加工和传递中发生交叉污染。A. 原料进入B. 原料制作C. 半成品制作D. 成品

[判断题] 食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。A . 正确B . 错误

[判断题]各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。（）A.对B.错

[判断题]各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。（）A.对B.错

[判断题]各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。（）A.对B.错

[判断题]各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。（）A.对B.错

学校食堂应当具有合理的()和()，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品或者半成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。A. 设备布局B. 工艺流程C. 硬件

[判断题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。（）A.对B.错

[判断题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。（）A.对B.错

[单选题]根据《食品卫生法规定》，食品主要包括（ ）。A．原料食品B．治疗性物品C．成品食品D．药物食品