简述单宁的抗营养作用？

[判断题] 磺甲基单宁由于磺甲基化的作用，大大降低了单宁的抗温能力，抗温可达180～200℃。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述丹宁对动物的抗营养作用。

[单选题]单宁碱液抗温达（）℃。A .100～110B .120～150C .110～120D .180～200

[问答题] 简述单宁的加工特性？

[填空题] 磺甲基单宁抗温约（），SMP-1抗温可达（）。

[单选题]高梁中的抗营养因子主要是（）A．单宁B．皂苷C．氢氰酸D．红细胞凝集素

[问答题] 简述糖类的营养作用？

[问答题] 简述铁的营养作用?

[问答题] 简述果胶、单宁、有机酸的加工特性。

[问答题] 简述烟草必需营养元素的营养作用。