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水活度值

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水活度值（water。activity，aw）

[名词解释] 水活度值（water。activity，aw）

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    • 水活度

    [名词解释] 水活度

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    • 一般酵母苗生长最适水活度值为（）。

    [单选题]一般酵母苗生长最适水活度值为（）。A .0．95B .0．76C .0．60D .0．88

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    • 水活度Aw

    [名词解释] 水活度Aw

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    • 水活度（wateractivity）

    [名词解释] 水活度（wateractivity）

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    • 水活度是指（）

    [单选题]水活度是指（）A . 该食品中游离水占食品的含量B . 该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C . 该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D . 该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

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    • 水活度是指（）。

    [单选题]水活度是指（）。A.该食品中游离水占食品的含量B.该食品的水蒸气压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C.该食品的游离水蒸气压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压

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    • 水活度是指（）。

    [单选题]水活度是指（）。A.该食品中游离水占食品的含量B.该食品的水蒸气压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C.该食品的游离水蒸气压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压

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    • 活度控制平衡油包水乳化泥浆中水相活度常用哪种盐控制（）。

    [单选题]活度控制平衡油包水乳化泥浆中水相活度常用哪种盐控制（）。A . NaClB . KClC . Ca（OH）2D . CaCl2

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    • 从蜜饯中分离到一株高渗酵母菌，其水活度αW值约为（）。

    [单选题]从蜜饯中分离到一株高渗酵母菌，其水活度αW值约为（）。A . 0.95B . 0.85C . 0.75D . 0.65

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