上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。

[判断题] 上菜时若配有佐料，应先上菜后上佐料。A . 正确B . 错误

[单选题]西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。A .头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜B .汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜C .头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜D .头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

[单选题]西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。A .男主宾，女主宾，主人B .女主宾，主人，男主宾C .女主宾，男主宾，主人D .第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

[单选题]上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。A . 宾客B . 主宾C . 译陪人员D . 男宾

[单选题]上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。A . 主宾B . 主人C . 女宾D . 主桌

[填空题] 餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。

[多选题] 上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。A .报菜名B .动作轻C .按序上D .菜压菜

[问答题] 西餐上菜顺序？

[单选题]上菜的位置是（）A . 主宾位B . 主人的右侧C . 副主人的左右侧

[单选题]为客人上菜时，应该说：“（）”。A . 对不起，请让一让B . 喂，请别回身C . 菜来了D . 先生，上菜了