所谓人才调适是指各饭店之间、饭店和其他行业之间让人才有来有往能进能出，使饭店的人才能选择其和合适的职位从而发挥其特长，逐步形成合理的人力智力结构。

[判断题] 所谓人才流动是指在饭店内部允许个人根据自己的特长和对岗位的适应性在各岗位之间进行适当的调整。A . 正确B . 错误

[填空题] （）是饭店内部管理系统中的神经中枢，是饭店和宾客之间的桥梁。

[单选题]饭店企业以特殊的（）来密切饭店与公众之间的关系。A . 菜肴B . 酒水C . 媒介服务D . 环境

[判断题] 饭店产品是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。A . 正确B . 错误

[单选题]工作岗位设在饭店大厅，直接面向广大宾客。是饭店与客人之间密切联系的纽带，协调饭店各部门的工作，代表饭店处理日常发生的事件，帮助客人排忧解难，并监督问题的处理。这个岗位是（）A . 金钥匙B . 总台接待员C . 问讯主管D . 大堂副理

[单选题]现有饭店之间的竞争模式中，（　　）主要集中在饭店产品的定价上。A.纯粹垄断抗衡模式B.纯粹竞争抗衡模式C.垄断竞争抗衡模式D.寡头竞争抗衡模式

[多选题]现有饭店之间的竞争模式包括（　　）。A.垄断竞争抗衡模式B.纯粹竞争抗衡模式C.寡头竞争抗衡模式D.完全竞争抗衡模式E.纯粹垄断抗衡模式

[单选题]通常中型饭店是指拥有（）客房的饭店。A . 100—400间B . 200—500间C . 300—600间D . 600—1000间

[单选题]饭店与销售代理商之间是（）关系。A . 买卖B . 商业交换关系C . 委托代理关系D . 加盟关系

[多选题] 饭店管理的要素是指饭店所拥有的（）。A . 人力资源B . 财力资源C . 物力资源D . 时间资源和信息资源