大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。

食品中水分活度（Aw）与微生物生长关系密切，多数细菌生长适宜的水分活度范围是（ ）A. 0.94 - 0.98B. 0.88 - 0.94C. 0.75 - 0

[单选题]微生物可生长于下列哪种水分活度区间（）A . 0.2~0.5B . 0.5~0.8C . 0.4~0.5D . 小于0.1

[问答题] 水分活度对微生物的影响。

水分活度值越高，水分与食品的结合程度就越低，越有利于食品中微生物的生长。A. 对B. 错

[填空题] 除病毒为_______微生物外，真菌属______型微生物，大部分微生物细胞为_______型微生物。

[单选题]由于病原微生物的生长与食品的水分活度有关,请判断下列食品中哪种最不利微生物的生长( )。A.新鲜豆腐B.熟香肠C.糖蜜D.蛋糕

食品的水分活度与食品稳定性有什么关系（1）水分活度与微生物的生长繁殖的关系：不同的微生物在食品中生长繁殖时，对水分活度的要求不同。一般来说，细菌对低水分活度最敏

[填空题] 医学微生物包括（）、病毒学和其他微生物三大部分

不同类群的微生物有一共同特点,就是它们生长的最低水分活度值都相同。( )不同类群的微生物有一共同特点,就是它们生长的最低水分活度值都相同。( )

[单选题]由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长A.新鲜豆腐B.熟香肠C.糖蜜D.蕨类饮料