[单选题]

油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）

A . 酸价

B . 过氧化值

C . 碘价

D . 碱度

参考答案与解析：

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油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？

[名词解释] 油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？

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