酸价是衡量油脂不饱和程度的指标。

[填空题] 衡量油脂不饱和程度的指标是（）。

衡量油脂不饱和程度的指标是。衡量油脂不饱和程度的指标是。

酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，酸价越高，油脂酸败越严重。（）A. 对B. 错

[单选题]油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）A . 酸价B . 过氧化值C . 碘价D . 碱度

[填空题] 碘价、酸价、皂化价是评价注射用油质量的重要指标，（）是反映油脂中不饱和键的多寡。

[判断题] 碘值越小，油脂的不饱和程度越大。A . 正确B . 错误

[单选题]富含单不饱和脂肪酸的油脂是（）A.椰子油B.橄榄油C.可可油D.大豆油E.紫苏油

[单选题]富含单不饱和脂肪酸的油脂是（）A.椰子油B.橄榄油C.可可油D.芝麻油E.紫苏油

[名词解释] 油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？

[单选题]下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是（）。A．鱼油B．棕榈油C．椰油D．可可油