蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）

[填空题] 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。

[问答题] 酱醪发酵中有益、有害微生物有哪些？

[问答题] 黄酒敞口式发酵过程中如何消除微生物有害危害？

【单选题】腌制保藏中,微生物发酵具有防腐作用A. 对B. 错

[问答题] 简述酱油发酵过程的主要微生物及其作用。

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[填空题] 微生物的发酵作用包括：（）。

1，微生物发酵过程中释放的净热量叫________， 其中产热的因素有：________、________；散热的因素有：________、________、

[单选题]发酵过程中，用微生物电极检测的是（）A .草酰乙酸B .青霉素C .醋酸D .L-氨基酸