[问答题]

蛋类的营养价值及加工对其影响？

参考答案与解析：

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肉类的营养价值及烹调对其影响。

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    [单选题]对蛋类营养价值描述错误的是( )A.蛋类含蛋白质一般都在10%以上B.蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C.蛋黄是磷脂的良好食物来源D.蛋黄中富含

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