[多选题]

在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）

A .还原糖

B .非还原糖

C .天门冬氨酸

D .谷氨酸

E .甘氨酸

参考答案与解析：

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在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）

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