在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）

[多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）A.还原糖B.非还原糖C.天门冬氨酸D.谷氨酸E.甘氨酸

[多选题] 在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）A .还原糖B .非还原糖C .天门冬氨酸D . D.谷氨酸E .甘氨酸

[多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质有( )A.还原糖B.非还原糖C.天门冬酰胺D.谷氨酸E.甘氨酸

[多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质有( )A.还原糖B.非还原糖C.天门冬酰胺D.谷氨酸E.甘氨酸

食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品，目前认为其主要是通过美拉德反应产生。（ ）20. 食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品，目前认为其主要是通过美拉德反应产生

以下哪种食品在加工过程中容易产生丙烯酰胺（）A. 清蒸鱼B. 水煮蛋C. 油炸薯条D. 凉拌黄瓜

高温加工易产生丙烯酰胺的食品有?A. 油炸鸡腿B. 面包C. 薯条D. 烟熏香肠

食品加工过程中产生的丙烯酰胺具有什么危害？A. 致癌B. 致突变C. 神经毒性D. 以上都是

以下哪种食品在加工过程中可能会产生丙烯酰胺这种致癌物质:A. 油炸薯条B. 清蒸鱼C. 水煮蛋

[单选题]最容易与糖类物质在加热过程中发生美拉德反应的氨基酸是（　　）。A.蛋氨酸B.苯丙氨酸C.色氨酸D.赖氨酸