[单选题]

能显著降低表面能力,并成为一层坚硬的界面膜,阻止内相颗粒的沉降与合并,保持乳化液稳定的物质是()。

A . 破乳剂

B . 乳化剂

C . 降凝剂

D . 胶质

参考答案与解析:

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破乳剂能吸附在油水界面上,降低界面膜的(),改变乳化剂的类型,破坏乳化液的稳定性

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