欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切完后将刀子横放在盘子上部边上，叉子转到右手叉起食品，叉齿向上送到嘴里。停下来的时候双手放在大腿上。

[判断题] 美国用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不转手。切完后，用刀子将食品推到叉子齿上。左手往嘴里送切好的食品时，叉齿朝下。如果是在食用豌豆或其他软质食品，叉齿可以朝上。停下来的时候，手要放在餐桌上面。A . 正确B . 错误

[单选题]法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。A . 餐盘中B . 餐台上C . 分割切菜板上D . 餐碗中

[单选题]右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。A .数量较多B .数量较少C .体积较大D .体积巨大

[填空题] 西餐吃毕时，刀叉（）放在盘子上，叉子向（）、刀刃向（）；未用完时，刀子分开摆在盘子上左右两边。

[单选题]开采油树阀门时，左手握阀门手轮上部，右手握阀门手轮下部，按（）方向旋转手轮，并随时倒换手握位置，直到阀门开启完毕。A .顺时针B .逆时针C .向上D .向下

[单选题]上紧螺钉时，用左手扶正螺钉，右手握住螺丝刀朝（）方向转动。A .向下B .向左C .向东D .顺时针

[单选题]商务场合行握手礼时，右手握对方的同时左手握对方肩膀，表示（）。A .支持B .熟悉C .诚意D .支配

[单选题]商务场合行握手礼时，右手握对方的同时左手握对方臂膀，表示（）。A . 支持B . 熟悉C . 诚意D . 支配

[单选题]将材料平铺垫板上，右手握刀模，将其放在材料的（）位置上。A . 相反B . 正确C . 相近D . 正中

[单选题]端旗的要领：右手握旗杆套下约（）处，右臂向前伸直，右手与肩同高。左手握旗杆下部，左小臂斜贴于腹部。A .5厘米B .10厘米C .15厘米D .20厘米