吃肉或吃鱼要（），并以（）叉肉或鱼送入口中。

[判断题] 吃西餐喝汤时，汤勺由外向内舀，划一个弧度送入口中。A . 正确B . 错误

[单选题]西餐吃鱼或海鲜时，喝（）酒A .鸡尾酒B .干白葡萄酒C .红葡萄酒D .白兰地

[单选题]吃鱼时忌将鱼翻身是（）的习惯.A .澳门B .香港C .台湾D . D.新加坡

[判断题] 在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（）A . 正确B . 错误

[单选题]被称作火鸡鱼或火鱼的是（）。A . 蓑鲉B . 鬼鲉C . 条纹东方鲀

[主观题]斋戒，古人祭祀或做重大事情前，为表虔诚，往往要沐浴更衣并忌荤，不喝酒，不吃肉。

[填空题] 入口横梁要比（）或（）低。

[判断题]用于制作面点馅心的鱼，要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼种。（）A.对B.错

[判断题]用于制作面点馅心的鱼，要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼种。（）A.对B.错

[判断题]用于制作面点馅心的鱼，要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼种。（）A.对B.错