杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、（）三个主要因素组成。

[填空题] 罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

[填空题] 罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。

[问答题] 何谓罐头食品杀菌？

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

下列因素中,()与杀菌时罐头食品的传热有关。A. 食品的pHB. 罐头容器C. 食品的粘稠度D. 杀菌设备

[单选题]罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）A . 假单胞杆菌B . 肉毒梭菌C . 变形杆菌D . 葡萄球菌E . 大肠杆菌

罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）A. 假单胞杆菌B. 肉毒梭菌C. 变形杆菌D. 葡萄球菌E. 大肠杆菌

罐头食品加工过程中，密封后的半成品应在（ ）h内进行杀菌。A. 1B. 2C. 3D. 4

罐头食品常用的杀菌技术是()A. 高压蒸汽B. 超高温瞬时C. 电离辐射D. 干热灭菌