果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。

[判断题] 为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品。A . 正确B . 错误

[填空题] 方便面产品容易出现的质量问题有食品添加剂超范围使用和超量使用、（）、水分超标和微生物超标。

[单选题]违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，以（）定罪处罚。A .生产、销售伪劣产品罪B .非法经营罪C .生产、销售不符合安全标准的食品罪D .生产、销售有毒、有害食品罪

[单选题]违法生产超范围、超限量食品添加剂的食品，尚不构成犯罪但情节严重的给予（）。A . 处以五十倍以上罚款B . 吊销许可证C . 给予责令提产整顿的处罚D . 降低信用等级的处罚

[判断题] 生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A . 正确B . 错误

[单选题]超范围、超量使用食品添加剂的情形有：（）。A .滥用含硫漂白剂B .滥用着色剂C .误将亚硝酸盐作为食盐使用D .以上都是

[问答题] 腊肠加工容易出现的质量安全问题有哪些？

[多选题] 微生物污染食品的主要途径有（）。A .水B .空气C .土壤D .加工过程

[填空题] 微生物污染食品的主要途径有（）、（）、（）、（）、（）

[判断题] 微生物污染是奶类食品的主要卫生问题。A . 正确B . 错误