[填空题]

K值是用来判断鱼肉新鲜度的重要指标之一，一般新鲜鱼肉的K值为（），初期腐败鱼肉的K值为（）。

参考答案与解析：

相关试题

鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A、羰基价B、K值C、TVBND、过氧化物值E、

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A．羰基价B．K值C．TVBND．过氧化物值E．酸价

  • 查看答案

    • 判断蛋新鲜度的指标为

    判断蛋新鲜度的指标为A. 外蛋壳膜的有无及性状B. 气室大小C. 系带状况D. 蛋黄膜的韧性大小和完整程度E. 蛋的重量

  • 查看答案

    • 蛋黄指数是蛋的新鲜度指标之一,蛋黄指数越高越新鲜。

    蛋黄指数是蛋的新鲜度指标之一,蛋黄指数越高越新鲜。A. 正确B. 错误

  • 查看答案

    • 新鲜鳕鱼肉质特点是（）。

    [单选题]新鲜鳕鱼肉质特点是（）。A .弹性高B .弹性弱C .弹性一般D .没有弹性

  • 查看答案

    • 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）A . 羰基价B . K值C . TVBND . 过氧化物值E . 酸价

  • 查看答案

    • 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

    [单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。A . 羰基价B . K值C . TVBND . 过氧化物值E . 酸价

  • 查看答案

    • 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

    [单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A.羰基价B.K值C.TVBND.过氧化物值E.酸价

  • 查看答案

    • 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

    [单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A.羰基价B.K值C.TVBND.过氧化物值E.酸价

  • 查看答案

    • 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

    [单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A.羰基价B.K值C.TVBND.过氧化物值E.酸价

  • 查看答案

    • 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

    [单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A.羰基价B.K值C.TVBND.过氧化物值E.酸价

  • 查看答案