A .餐碟摆在每位宾客所对台面的正中。
B .筷子摆在餐碟的右侧，筷头距桌边1厘米。
C .酒具摆放从左到右依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。
D .汤碗摆在餐碟左侧。
[单选题]中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是（）A .烈酒杯B .葡萄酒杯C .啤酒杯D .水杯
[单选题]中餐摆台时，错误的做法是（）。A . 瓶花高度不挡客人视线B . 餐巾放在骨盘或水杯里C . 公勺放在个人餐具右侧D . 汤碗汤匙在旨盘左前方
[多选题] 关于中餐摆台正确的是（）。A .做准备工作时要查看物品数量、卫生情况，将物品进行必要的整理B .摆定位碟时餐盘间距均匀餐盘中心穿过转盘中心线两两对称C .葡萄酒杯定位，居于骨碟中心线上，白酒杯、水杯分列左、右两侧D .所有间距均为3厘米，三杯成一直线。
[单选题]中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为（）。A .水果造型B .插花艺术C .餐具造型D .鲜花造型
[单选题]西餐摆台中，刀刃向（）。A .左B .右C .内D .外
[单选题]中餐摆台公用勺放在（）。A .靠桌边一侧B .碟心中间C .靠桌心一侧D .反扣在碟边
[判断题] 中餐的筷子是纵向摆，日餐的筷子是横向摆，中餐的筷子一旦横过来，就是不吃了。（）A . 正确B . 错误
[单选题]在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）。A . 1厘米B . 0.5厘米C . 3厘米D . 2厘米
[单选题]下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）A .摆放要相对集中B .方便客人使用C .摆放位置各异D .配套齐全
[单选题]中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。A .1CmB .1.5CmC .2CmD .2.5Cm