[多选题]

下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）

A . 菜式品种不宜过多但要丰富

B . 菜式品种越多越好，以满足客人需求

C . 菜品组合要平衡

D . 经常更换菜品，以满足客人求新的心理

参考答案与解析：

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