作为民族风味食品的“冷面”，属（）

[名词解释] 食品风味

[单选题]喳喳肉、琵琶肉、五色饭分别是哪个民族风味食品（）A.彝、纳西、壮B.傣、土家、纳西C.彝、纳西、土家D.壮、彝、苗

[名词解释] 食品的风味

[单选题]哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴？（）A . 阿昌族B . 土家族C . 傣族D . 毛南族

[名词解释] 食品风味化学

[单选题]（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵宾。A .汉族B .蒙古族C .回族D .维吾尔族

[单选题]（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客。A .汉族B .蒙古族C .回族D .维吾尔族

[问答题] 什么是食品风味？

[填空题] 食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

[判断题] 中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。A . 正确B . 错误