（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。

[判断题]湘菜向来以烹制山珍野味著称，讲究火功，火大油重，保持原汁原味。（）A.对B.错

[判断题] 皖南菜起源于徽州，故又称“徽菜”，向以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。A . 正确B . 错误

[单选题]江苏菜总体上（），讲究刀工，淡而不薄，酥烂脱骨，强调原汁原味。A .擅长翻锅B .注意火候C .讲究粗加工D .口味清爽

能使食物保持原汁原味的烹饪方法是()。能使食物保持原汁原味的烹饪方法是()。A. 烤B. 汆C. 烩D. 煮

苏菜清淡鲜嫩,原汁原味,以下不属于苏菜的有()。A. 清炖狮子头B. 开水白菜C. 盐水鸭D. 菠萝咕咤肉

[单选题]（）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。A . 发酵酒B . 蒸馏酒C . 配制酒D . 鸡尾酒

[判断题]辽菜的特色为“善制野味，讲究火候，醇厚香浓，朴素实惠”。（　）A.对B.错

[填空题] 原盅鱼翅所用的汤汁是用（）的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。

[单选题]迄今，它仍是“原汁原味”，未曾改建、重建过的是（）。A .黄鹤楼B .岳阳楼C .滕王阁D . D.真武阁

[判断题] 生吃蔬菜、鱼可以原汁原味地保留食品的营养。A . 正确B . 错误