果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。

[单选题]肉汤变酸是由微生物引起的，这些微生物来自于空气。这一假设的成立是由（）证明的。A . 达尔文B . 巴斯德C . 施莱登D . 施旺

[单选题]在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）A . 无氧、有氧、无氧、有氧B . 有氧、无氧、无氧、有氧C . 无氧、有氧、有氧、无氧D . 兼氧、无氧、有氧、无氧

果酒暴露在空气中久了会变酸，是因为（ ）A. 乳酸菌发酵的结果B. 醋酸菌发酵的结果C. 酵母菌发酵的结果D. 霉菌作用的结果

[填空题] （）是果酒发酵的主要微生物。

为了防止葡萄酒酿造过程中变酸，巴斯德先生发明了巴氏消毒方法，以杀死其中让葡萄酒变酸的微生物，巴氏消毒法主要是将葡萄酒加热到A. 40-50 度B. 50-60度

[单选题]果酒制作需要利用的微生物是()。A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.枯草杆菌

[单选题]病毒与其它微生物最重要的区别是（ ）。A．体积微小，以纳米为计量单位B．不能在无生命培养基上生长C．对干扰素及中草药敏感D．无细胞结构，仅一种核酸E．严格细胞内寄生

[单选题]豆腐乳样品微生物检验应做( )。A．细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌B．细菌总数、大肠菌群、致病菌C．大肠菌群、致病菌D．细菌总数、致病菌E．真菌和酵母、致病菌

[单选题,B1型题] 豆腐乳样品微生物检验应做（）。A . 细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌B . 细菌总数、大肠菌群、致病菌C . 大肠菌群、致病菌D . 细菌总数、致病菌E . 真菌和酵母、致病菌

[单选题]豆腐乳样品微生物检验应做()。A.细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌B.细菌总数、大肠菌群、致病菌C.大肠菌群、致病菌D.细菌总数、致病菌E.真菌