巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。

[判断题] 巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。A . 正确B . 错误

[单选题]盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。A .2500B .1500C .1100D .2000

[问答题] 简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理

罗紫 -哥特里法测定牛乳中脂肪含量时, 烘干温度为( )罗紫 -哥特里法测定牛乳中脂肪含量时, 烘干温度为( )A. 90 ~100 CB. 80~

[单选题]罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。A .90℃～100℃B .80～90℃C .100～102℃D .110℃

测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有()。A. 索氏抽提法B. 哥特里-罗紫法C. 盖勃法D. 巴布科克法

[单选题]测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）。A .2毫克B .0.2毫克C .5毫克D .0.5毫克

[单选题]测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。A .盖勃法B .罗兹-哥特里法C .巴氏法D .索氏抽提法

测定牛乳中脂肪含量的基准方法是( )。A. 盖勃法B. 罗紫-哥特里法C. 巴氏法D. 索氏提取法

[单选题]用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A .易于分层B .分解蛋白质C .分解糖类D .增加脂肪极性