压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。

[判断题] 压盖机压破酒瓶时，立即清除机上破瓶、玻渣、瓶中的酒作油污酒处理。A . 正确B . 错误

[单选题]捆扎酒瓶时，五瓶酒与三瓶酒的加固方法（）。A .完全不同B .略有不同C .相同D .基本相同

[问答题] 简析灌酒压盖时发生破瓶或压破瓶口的原因？

[判断题] 压盖时应逐瓶查检瓶酒液面的高度，将超过液面标样的瓶酒剔除并返回到上道工序重新灌装。A . 正确B . 错误

[单选题]洗瓶机出瓶时，出现很多碎玻璃，除啤酒瓶质量和机械卡瓶因素外，温度方面的因素是（）。A .瓶温太高B .瓶温、液温的温差太大C .液温太高

[单选题]酒品服务时，（）需作降温处理。A . 啤酒和日本清酒B . 中国黄酒和日本清酒C . 白葡萄酒和香槟酒D . 啤酒和中国黄酒

[填空题] 酒瓶内酒剩（）时，应提醒客人是否加酒。

[单选题]在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。A . 罐装酒品B . 木塞封酒C . 坛装酒D . 啤酒

[单选题]葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是（）放置。A . 立着B . 斜着C . 倒立D . 平躺

[判断题] 气瓶内应有剩余压力。当气瓶无剩余压力或有不明剩余气体时，应按规定进行处理。A . 正确B . 错误